【酒精強化ワイン】シェリーは好き嫌いの分かれる味わい　大人にこそ飲んでほしい

世界3大酒精強化ワインである「シェリー」は、ワインにアルコール度数を高めるブランデーが加えられたお酒です。

スペイン南部 アンダルシア地方に位置する3地区でのみ造られ、辛口から極甘口までさまざまな味わいのタイプがあります。

シェリーについての詳細は過去記事で解説してるので、よかったらご覧ください。

クセの強いワインが好きな人はぜひ！酒精強化ワイン「シェリー」「シェリー」というワインを知っているでしょうか？ いわゆる酒精強化ワイン（フォーティファイドワイン）と呼ばれるもので、ワインにアル...

ボデガス ヒメネス スピノラ シェリー ペドロ ヒメネス ソレラ 1918

辛口から極甘口まである味わいの中で、極甘口が ”ペドロヒメネス” に分類されます。

生産者｜ボデガス ヒメネス スピノラ

スペイン南部アンダルシア地方へレスで極甘口のシェリー「ペドロ・ヒメネス」に特化した珍しいボデガ（ワイナリー）です。

「レベルの高いペドロ・ヒメネスだけをリリースする」というミッションのもと、品質最優先＆少量生産を貫く年産1万本に満たないヘレス最小のボデガです。

特筆すべきは、伝統的な「100％手摘み収穫と100％天日干し」。極甘口シェリーを造るためには、収穫したブドウを圧搾にかけるまえに天日で干す作業があります。現在ペドロ・ヒメネスの生産では、一部天日干し・あえて全く天日乾燥ブドウを使わないことが許可されています。

それはコストがかかりすぎるからです。乾燥させることで生産量が減り、時間もかかります。天日干しは生産コストが高いのです。

品質主義を貫くヒメネス・スピノラ社では品質重視の方針から、「100％天日干し」を貫き、他に類のない芳醇なアロマを備えるシェリーを造っています。

ボデガス ヒメネス スピノラ シェリー ペドロ ヒメネス ソレラ 1918

ブドウ品種は、ペドロ・ヒメネス 100%。ラベルにはシリアルナンバーが刻印されております。ヴィンテージが記載されていないので、いつ販売されたワインかはわからないです。

発酵はオーク樽（250L）、熟成はオーク樽熟最低15年（200L、250L、新樽は使用しない）。リリースするまでにとても時間がかかります。

ちなみにシェリーには「ソレラ システム」という熟成方法があります。

シェリーは人によって好き嫌いの分かれる味わいですね。自分はもちろん好きですが、ワインを勉強し始めた頃は「うわー マズッ」と心の中で思っていた記憶があります。時を経て美味しさに気づくこともありますね。

ひと通り食事が終わってデザートと一緒に楽しむのもよし、場所を変えてバーでしっぽり楽しむのもよし。個人的には、バーでシェリー飲んでる人は大人に見えます笑

日持ちもするので、１本自宅にあると食後にもう１杯飲みたい時や甘いものと一緒に飲めて重宝します。自分はウィスキー代わりに夜に一人じっくり飲むことが多いです。

大人になったなー（十分いい歳ですが）